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要做出好吃的辣子鸡丁，以下是一个简单的做法： 材料： - 鸡胸肉，切成丁 - 干辣椒，切成小段 - 蒜瓣，切碎 - 姜片，切碎 - 葱白，切成小段 - 花椒粒 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 糖 - 生粉 - 鸡精 - 食用油 做法： 1. 将鸡胸肉切成均匀的丁，放入碗中。加入适量的料酒，生抽，盐，糖和生粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 2. 锅中热油，油温略高于常温时加入腌制好的鸡丁，快速煎炒至变色，捞出备用。 3. 锅中再加入适量的油，加热后放入剪好的干辣椒、花椒和葱、姜、蒜炒香，出香味。 4. 放入煎好的鸡丁翻炒均匀，加入适量的盐、糖和鸡精调味。 5. 将火收小，继续炒煮，使鸡丁充分入味，至鸡丁熟透，表面略微收汁即可。 6. 装盘前，撒上适量的葱花作为装饰。 这样，一道美味的辣子鸡丁就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。

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